中國淮揚(yáng)菜博物館入選
“揚(yáng)州市（首屆）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研學(xué)體驗(yàn)中心”

發(fā)布時間：2025-04-14

 

近日，揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會正式公布了“2024揚(yáng)州市非遺研學(xué)體驗(yàn)中心”名單，中國淮揚(yáng)菜博物館憑借其在非遺傳承與研學(xué)教育方面的卓越表現(xiàn)，成功入選。此次入選，不僅是對博物館過往工作的高度認(rèn)可，更是對其未來在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承領(lǐng)域繼續(xù)深耕的有力鞭策。

中國淮揚(yáng)菜博物館坐落于全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位盧氏鹽商住宅內(nèi)，空間布局精巧，分為展示區(qū)與體驗(yàn)區(qū)。展示區(qū)以豐富多樣的展品、詳實(shí)圖文資料及觸摸互動多媒體設(shè)備，生動展現(xiàn)淮揚(yáng)菜從起源至不同歷史時期的發(fā)展演變，盡顯悠久歷史、精湛烹飪技藝和獨(dú)特文化內(nèi)涵。步入體驗(yàn)區(qū)，風(fēng)格各異的主題包間營造出濃厚淮揚(yáng)飲食文化氛圍，資深淮揚(yáng)菜大廚主理的特色美食，經(jīng)嚴(yán)苛選材、精細(xì)烹飪還原正宗風(fēng)味，食客可對照展示區(qū)所學(xué)，在品嘗中深入理解菜品文化典故，實(shí)現(xiàn)“看中學(xué)、吃中悟”的全方位沉浸式淮揚(yáng)菜文化體驗(yàn)。

在教育與育人功能方面，中國淮揚(yáng)菜博物館優(yōu)勢盡顯。依托江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室、揚(yáng)州市技能大師工作室和烹飪大師名人堂的平臺實(shí)力，精心打造了“非遺研學(xué)路線”“非遺技藝體驗(yàn)班”“非遺傳承人培養(yǎng)”等多個特色項(xiàng)目。這些項(xiàng)目為不同年齡層的廚師、烹飪愛好者以及中小學(xué)生，提供了深入了解非遺文化、親身參與互動的窗口與平臺，讓更多人在實(shí)踐中領(lǐng)略淮揚(yáng)菜烹飪技藝這一非遺文化的獨(dú)特魅力，有力推動了淮揚(yáng)菜文化的傳承與發(fā)展。

同時，中國淮揚(yáng)菜博物館還是揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院、江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院的產(chǎn)教融合基地。依托高校豐富的教育資源和學(xué)術(shù)力量，博物館不斷創(chuàng)新研學(xué)模式，為學(xué)生們提供了理論與實(shí)踐深度結(jié)合的機(jī)會。通過與高校合作開展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、課程研發(fā)、學(xué)術(shù)研究等活動，不僅培養(yǎng)了一批批專業(yè)的烹飪?nèi)瞬牛矠榛磽P(yáng)菜文化的傳承與創(chuàng)新注入了源源不斷的活力。

未來，博物館將以此次入選為契機(jī)，進(jìn)一步發(fā)揮自身在展示、體驗(yàn)、教育及產(chǎn)教融合等多方面的優(yōu)勢，不斷優(yōu)化教育育人項(xiàng)目，為揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承貢獻(xiàn)更多力量。（擬稿：淮揚(yáng)菜博物館 徐晨晨 審核：劉婷）